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                    古學今用成為現在傳統工藝紅花籽油蛻變歷程

                    來源:www.thevidavida.com         發布時間:2019-07-16


                          先秦時期,紅花就被《山海經》當作古西域藥材加以記載。公元659年即唐代顯慶4年,蘇敬等人編撰的《新修本草》以及宋代開寶6年即公元973年,由馬志等人編著的《開寶本草》,都詳細記載了紅花的性味、功能和主治。至明代,名醫李時珍所著的《本草綱目》也有這樣的記載:"紅花出自西域,味甘無毒,其籽功能與花同,能行男子血脈,通女子經水,多則行血,少則養血。"紅花籽制油在中國歷史悠久,明李時珍的《本草綱目》中就載有:"紅花其籽淘凈,搗碎煎汁入醋拌素菜極美味,又可為車船及燭"。
                          紅花籽油又稱紅花油,是以紅花籽為原料制取的油品。紅花籽油呈黃色,標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5~9%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亞油酸69~79%,碘價140左右,屬干性油。油酸型紅花籽油以油酸為主,約占60%,亞油酸25%,碘價105左右,屬半干性油。油中含維生素E、谷維素、甾醇等營養成分,有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用,可與其他食用油調和成"健康油"、"營養油",還是制造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。工業上主要用作油漆原料,在奶牛飼料中添加,可提高牛奶的亞油酸含量。
                          紅花籽油含飽和脂肪酸7%,油酸20%,亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸,是植物中含亞油酸最高的油,所以營養價值特別高,并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積,防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫藥工業上紅花籽油可用于制造防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外,紅花籽油中還含有大量甾醇類生物活性成分,所以被譽為新興的"健康油"、"健康營養油"。

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